Burro aromatizzato home made e pane di lievito madre

Caprese con melone, stracciatella e semi di finocchio canditi
Torta di coniglio e salsa bordolese
Tartare di manzo con salsa al gin, ceci e cocktail al cetriolo
Pici home made con pesto etrusco, acciughe e noci
Tordelli home made con ragú di puro manzo
Mafalda home made con anatra sfilacciata e ricotta al peperoncino
Costata di manzo 2 persone
Lattuga rossa con yogurt e semi tostati
Petto di piccione con agretti e maionese alla vernaccia
Cavolfiore con salsa al pan brioche dattero e pecorino
Guancia di maiale con asparagi
Cannellino con burro acido all’acciuga ed erbette

Lemon tart con panna montata
Pere al sangiovese gelato alla vaniglia e crumble di avena
Mousse al cioccolato con meringa al latte e pesche